Un itinerario di gusto tra memoria e contemporaneità
ESSENZA EUGUBINA
Questo menù vuole fare da contenuto alle tantissime ispirazioni che i grandi classici della cucina nazionale e non ci hanno stimolato e accompagnato in questi dieci anni di attività.
Benvenuto dello Chef
Uovo pochè fritto, patate novelle arrosto, crema di pecorino e tartufo
Peperone arrosto ripieno di coratella
Cannellone ripieno di porchetta, crema di fave e besciamella al rosmarino
Faraona al forno, il suo fondo, maionese di erbe aromatiche e misticanza
Pre – dessert
Risotto dolce: mantecato al cioccolato bianco, coulis ai frutti rossi e crumble di mandorle
€60
Abbinamento di 5 calici
€40
Il menù degustazione viene realizzato per l'intero tavolo.
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